Los platos típicos de la gastronomía Ashkenazi

La gastronomía Ashkenazi es una combinación única de platos basados ​​en la cultura europea del este y la tradición judía. Ashkenazi se refiere a los judíos que vivían en Europa del Este y Europa Central, y su comida se ha influenciado por los países en los que vivían. Comenzando en el siglo X, los judíos comenzaron a emigrar a Europa del Este, y desde entonces han desarrollado su propia cocina única.

Introducción

Los judíos Ashkenazi han tenido una historia interesante y llena de desafíos en Europa del Este. Durante siglos, han sido discriminados y perseguidos, lo que los ha llevado a desarrollar sus propias tradiciones y costumbres. La cocina judía Ashkenazi es una de estas tradiciones únicas y refleja la historia y la cultura de este grupo.

Platos principales

Uno de los platos principales de la gastronomía Ashkenazi es el gefilte fish, un pastel de pescado hecho con diferentes tipos de pescado como la carpa y el lucio. Es un plato que se sirve con una guarnición de rábano rallado, zanahoria y remolacha. Otro plato popular es el cholent, que es un plato tipo guiso que se cocina lentamente durante la noche del viernes para ser servido el sábado al mediodía. El cholent se compone de frijoles, cebada, carne de res y a menudo papas, y es muy satisfactorio.

Otro plato principal popular es el brisket, que es carne de res cocida a fuego lento en una salsa, y se suele servir con puré de papas. También está el kugel, que es como una especie de pastel de fideos horneado y se puede hacer con diferentes ingredientes como manzanas y pasas.

Aperitivos y guarniciones

El knish es un pequeño pastel relleno de puré de papas, carne o queso, y es un aperitivo popular en la gastronomía Ashkenazi. El latke, también conocido como panqueques de papa, es otro aperitivo popular y se puede servir con una variedad de salsas diferentes.

Uno de los acompañamientos más comunes en la gastronomía Ashkenazi es el tsimmes, que es una mezcla de zanahoria tierna y pasas cocidas en una salsa dulce. Este plato se puede servir solo o como acompañamiento de otros platos.

Postres

La gastronomía Ashkenazi tiene una variedad de deliciosos postres que no se deben pasar por alto. Un postre muy popular es el strudel de manzana, que es un pastel de manzana envuelto en hojaldre. Otra opción es el babka, que es como un pastel hecho con pan dulce y canela y se puede hacer con diferentes rellenos.

El rugelach es una galleta pequeña con forma de media luna que se hace con una masa suave y un relleno dulce. También está el halva, que es un postre hecho de semillas de sésamo molidas y endulzado con miel o jarabe de azúcar.

Conclusion

La gastronomía Ashkenazi es una mezcla única de tradiciones europeas del este y judías, y refleja la historia y la cultura de este grupo. Desde el gefilte fish hasta el strudel de manzana, hay una gran cantidad de platos y postres deliciosos en esta cocina. La próxima vez que tenga la oportunidad de probar la comida de la gastronomía Ashkenazi, asegúrese de probar estas deliciosas opciones y experimentar la cultura y la historia que las rodean.